Bertrand Simon (1882-1958)

Nach dem Ersten Weltkrieg gelang es ihm, die Simonbrauerei zum größten Unternehmen der Stadt zu machen. Sehr viele Bitburger fanden hier Arbeit. So hatte die Brauerei 1920 einundzwanzig und bereits 1926 einundvierzig Mitarbeiter.

Durch zahlreiche Ehrenämter und die Mitarbeit in vielen Vereinen machte er sich um Bitburg verdient.

1955 wurde er Ehrenbürger Bitburgs.